« Mais, de toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement, la plus inaccessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements, est assurément la gourmandise. De création purement humaine, inconnue aux premiers vivants, perfectionnée d’âge en âge, grandissant avec les civilisations, dédaignée des barbares et de la plèbe, incomprise des médiocres, méprisée des sots, ce qui est une gloire ; peu appréciée des femmes, ce qui l’idéalise. »
Quand un pays a eu des Jeanne d'Arc et des Napoleon, il peut etre considere comme un sol miraculeux.
EspritSon ame faible a le faire crier d'angoisse, son coeur palpitant a le laisser choir d'emotion des qu'il croyait entendre un bruit quelconque.
NatureIl etait saisi par une envie animale de hurler a la facon des chiens attaches.
NaturePlus nous sommes civilises, intelligents, raffines, plus nous devons vaincre et dompter l'instinct animal.
ArgentIl regardait fixement, sur la berge en face, un pecheur a la ligne immobile. Soudain le bonhomme enleva brusquement du fleuve un petit poisson d'argent qui fretillait au bout du fil.
Variable à l’infini malgré les siècles et les travaux des grands cuisiniers, – la gourmandise réside dans l’exquise délicatesse du palais et dans la multiple subtilité du goût, que peut seule posséder et comprendre une âme de sensuel cent fois raffiné.