« L’incandescence s’accommode-t-elle du bonheur ? Le bonheur, de l’incandescence ? La tranquillité, de la passion ? La passion, de la vie ensemble ? Marche-t-on ailleurs que sur un fil quand quand on vit réellement sa vie au lieu de la subir ? »
Tu verras que rien de tout cela n’a été simple. Aucune vie ne l’est, aucun amour : c’est un arrangement de cœurs, d’esprits, de chance aussi.
Il avait toujours prôné l’immédiateté du geste, cette pertinence de la légèreté, comme une dignité, une contenance qui serait la vraie valeur du savoir manger.